Pakowanie prozniowe zywnosci lublin

Pakowarka próżniowa, zwana często pakowaczką, jest daniem, którego zadanie liczy na odessaniu powietrza z wnętrza opakowania foliowego produktu (wytworzenie próżni wewnątrz komory) i przygotowaniu szczelnego zgrzewu zamykającego. Taki system pakowania przedłuża czas przechowywania żywności bez konserwantów, umożliwia skuteczne marynowanie ciała i utrzymuje je przed np. zmarzliną.

enovaenova standard | Systemy ERP | POLKAS

Ze powodu na nowy rodzaj artykułów spożywczych, wykorzystywane są różne pakowaczki. I oczywiście produkty o całej górze i mocnej konsystencji (mięsa) kierowane są w pakowarkach ze częstym zamknięciem próżniowym, artykuły o minimalnych rozmiarach i kruche (chleb, jagody) kierowane są w pakowarkach z tradycyjnym zamknięciem próżniowym. Pakowanie żywności w pakowarkach ma również jakąś istotną zaletę - wygodne użytkowanie, a to siła i powtarzalność pracy. Najczęściej spotykane pakowarki to dania komorowe - przydatne w małych rozmiarach też jak narzędzia wolnostojące, zaopatrzone w spiżarnię lub komory zamykane hermetyczną pokrywą. Odpowiednie do łączenia ze względu na siła procesu (wprowadzenie do komory woreczka z utworem i otwarcie przyciskiem procesu odsysania powietrza) także możliwość ustawienia parametrów zgrzewania. Stawia się je zawsze w licznych zakładach produkcyjnych spożywczych. Drugim dość prostym modelem pakowarek są pakowarki bezkomorowe (listwowe) z ssaniem zewnętrznym. Stanowią toż urządzenia o niewielkich rozmiarach, w pakowaczce osadza się koniec worka, natomiast produkt pozostaje poza urządzeniem. Pakowarki listwowe przyjmuje się w polach domowych, niewielkich restauracjach czy małych sklepach, gdzie potrzeby pakowania próżniowego nie są wielkie. Pakowarki spowodowane są z ogromnej klasy stali nierdzewnej, posiadają elektroniczny panel sterowania, manometr pokazujący stan próżni, wszystkie bez wyjątku są samosmarującą pompę oraz listwę zgrzewającą. W relacji od ilości i modelu pakowarki, listwy zgrzewające są różne rozmiary, natomiast ostatnie z serii wpływa na wybór woreczków, w które jest pakowana żywność.